ARROZ CON POLLO "BÁSICO"

ORIGEN DEL ARROZ CON POLLO........
    El arroz con pollo es un plato muy conocido,y elaborado en la mayoría de los hogares, su origen comienza en América Latina pero con variaciones regionales dependiendo del país donde se cocine;siendo en Asia y América del sur la mayor parte de la población consumista de este cereal, y donde más se cultiva.
    Existen muy variadas formas de llevar a cabo la realización de este plato, pero eso sí, utilizando estos dos  ingredientes,como básicos para su elaboración.Podemos añadirle verduras, otras carnes, marisco, salsas diversas, etc.... o simplemente realizarlo de una forma fácil, rápida y a la vez jugosa, en resúmen un plato básico, pero no por ello dejará de ser un placer para nuestro paladar.
         

 Hoy vamos a comenzar por el más sencillo y rápido, especialmente pensado para tod@s aquell@s que se deciden a aventurarse por primera vez en el mundillo culinario, o simplemente tienen el tiempo justo para poder preparar y disfrutar de una comida casera, nuestro plato será el " arroz con pollo básico"........

¡¡¡ Vamos a comenzar !!!.... preparados con nuestro delantal, sartén en el fogón.... conozcamos los........

 INGREDIENTES.....(4 PERSONAS)

• 2 múslos-contramúlos y 2 alas de pollo troceadas.( también puede ser 1/2 pollo de tamaño mediano)
• Pimiento rojo
• 1 tomate maduro mediano
• 360 grs de arroz
• Perejil
• Azafrán o colorante
• Sal
• Agua
• Aceite

                ¡¡¡Estupendo, ya tenemos preparados todos los ingredientes...!!!!.

       Como podeis comprobar, no se necesitan muchos ingredientes ara realizar un rico plato de arroz, por lo que la primera ventaja que encontramos en este plato es su economía.......

       Sigamos el proceso, para continuar con nuestra receta. Una vez tenemos todos los ingredientes preparados, vamos a conocer su........

PREPARACIÓN.......

     La preparación es, como ya he mencionado anteriormente, muy rápida y sencilla;pero antes de conocerla cabe de destacar que para que nos salga bien hecho, debemos de tener en cuenta que la cantidad de agua necesaria para prepararlo es......DOS PARTES DE AGUA POR UNA DE ARROZ.

              Bien, conocido este pequeño inciso,sigamos los siguientes pasos....

• Cortar en tiras y lavar bien el pimiento.
  
• En una sartén o paellera 80 ml de aceite de oliva o lo que es lo mismo 8 cucharadas soperas. Una vez que el aceite esté caliente sofreír el pimiento unos minutos a fuego medio.
  
• Una vez esté sofrito el pimiento, lo sacamos y reservamos. En ese mismo aceite echamos el pollo troceado, sal y dejamos que se vaya haciendo, dandole unas vueltas con la ayuda de una espátula de vez en cuando, el pollo debe estar bien hecho.
  
• Rallamos el tomate y reservamos.
  
• Una vez esté dorado el pollo le añadimos el tomate dejando unos minutos para que éste se sofría, dando unas vueltecitas mezclando para que el pollo vaya cogiendo su sabor y termine de hacerse.
  
• Cuando veamos que el pollo y el tomate están hechos, llega el momento de añadir el arroz y el azafrán.
  
• Le damos unas vueltas con la ayuda de una espátula a fuego lento,para que el arroz vaya cogiendo el jugo de los demás ingredientes.
• A continuación, una vez mezclado el arroz llega el momento de añadir el agua....
  
• ..... el pimiento que teníamos reservado y unas ramas de perejil...una vez incorporado todo, lo dejamos cocer, cuando el agua rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos que hierva durante 10 min, a fuego lento, una vez pasado ese tiempo le hacemos" la cata", para ver el punto de sal, cada cual a su gusto, y dejamos cocer otros 8-10 min a fuego fuerte.Debemos apuntar que el arroz necesita entre 18-20 min para que esté listo.
  
• Pasados los 20 min, apartamos la paellera del fuego y la dejamos reposar 5 min aproximadamente, para ello es aconsejable colocar sobre la paellera un pañito de cocina limpio, asi mantendra parte de la humedad y no quedará excesivamente suelto..... y.... LISTO PARA EMPLATAR¡¡¡¡
  

                Receta terminada,como veis completamente sencilla y por supuesto económica, no hay excusa de falta de tiempo para preparar un rico arroz con pollo "básico", que

gustará tanto a niños como a los no tan niños.......y con el calorcito acompañado de una rica cerveza bien fresquita, y a ser posible seguido de una buena siesta a orillas de la playa....pero antes de degustarlo conozcamos sus.....

PROPIEDADES......

       El arroz es otro de los alimentos que se encuentran dentro de la categoría de los cereales, concretamente en el grupo de granos y harinas. Este es el alimento básico más importante para la mayor parte de la población mundial, especialmente en Asia y América del sur.

     

   El arroz nos aporta múltiples beneficios como:

• Es una gran e inmediata fuente de energía,rico en hidratos de carbono.
• Es beneficioso para los diabéticos, ya que en comparación con otros alimentos ricos en almidón( como la patata), es el que menos cantidad de carbohidratos contiene.
• Es bueno para el mantenimiento de azúcar en sangre.
• Alto en minerales como el calcio y el hierro, y en vitaminas.
• Rico en fibra( especialmente el integral), mejorando la digestión y regulando el movimiento intéstinal. 
• Induce a la pérdida de peso, por su bajo contenido en carbohidratos y grasas saturadas.
• Bajo en sodio, nos ayuda a controlar la presión arterial.
• Controla la aparición de enfermedades cardiacas, alzheimer, derrames cerebrales .... y nos protege contra el cáncer gracias a la fibra que contiene.
• Esta libre de glúten, con lo que puede ser consumido sin ningún problema por celiacos.

              Gran variedad de beneficios, son los que nos ofrece éste cereal, que unido a carne, pescados y/o verduras, nos aporta un alimento completo y energético para seguir el día con mucha energía................. 

.......................... ya no hay excusa que valga para no cocinar,  y ya sabes...............

¡¡¡¡ si quieres energía, come arroz cada día!!!!

            

    

GALLETAS DE MIEL

ORIGEN DE LAS GALLETAS........
     Existe una gran variedad de galletas en el mercado, con pepitas de chocolate, rellenas, de avena, integrales, dulces, saladas, etc... con variados sabores y tamaños.
      Ahora nos toca aprender cual fué su origen, y como con el paso de los años, éstas se han convertido en uno de los alimentos que no falta en ninguna despensa.La historia de la galleta viene ligada a los cereales;éstos al principio no se cocinaban si no que se consumían mojados en agua o leche.

Hace 10 mil años, por accidente, nuestros antepasados descubrieron que una pasta de cereales sometida a una fuente alta de calor, cogía una consistencia parecida al pan , pero sin levadura, y que ésta podia transportarse con facilidad en sus largas travesías.
     Desde su accidental descubrimiento, en la Edad Antigüa, hasta nuestros días, se han ido perfeccionando su fabricación,  en Roma, en el siglo III, el  cheff Apicius, cocinó ésta pasta por ambos lados y la llamó"bis coctum", origen de biscuit. En la Edad Media, ya se les puso el nombre de "galette", a las cuales les añadían huevo y jugo de carne para que fuesen más nutritivas. Pero fué en el Renacimiento, cuando se amplía la fabricación de distintas variedades, sabores y tamaños, iniciado por los Médicis,aprovechando que se acababa de descubrir el chocolate, éstas fueron presentadas como un acompañamiento ideal. Siendo en  la Edad Moderna,en los siglos XVIII-XIX, cuando comienza su producción masiva, primero de forma artesanal, pasando más tarde a la industrial.
          Podemos adquirir con facilidad, el tipo de galletas que nos gusta, simplemente con pasar por el súper, pero......¿ por qué no realizar unas galletas en casa...?, es divertido y muy sencillo, y una excusa perfecta para pasar un rato en familia...... y como no para que, los peques, comiencen ha iniciarse en el mundillo culinario, divirtiendose y posteriormente disfrutando de su gran trabajo.
                       Hoy vamos a realizar nuestras propias galletas caseras, galletas de miel..................

                                 
           Por lo tanto, como siempre, y aprovechando el fin de semana, vamos a por el delantal, que comenzamos, conozcamos los............

INGREDIENTES.......  

• 500 grs de harina
• 25 grs de maicena
• 25 grs de coco rallado
• 60 grs de miel
• 150 grs de azúcar(blanquilla o moreno)
• 1 sobre de azúcar vainillado
• 150 grs de aceite de girasol o margarina
  
• 50 ml de leche
• 2 huevos ( uno para pintar)
• 1/2 cucharadita de levadura tipo royal.
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de vainilla líquida

                  Muy bien, preparados todos lo ingredientes a la mano, delantal colocado, ..... y con ganas de comenzar a realizar las galletas, vamos a seguir, como no, con los pasos para su preparación, pero ..........¡¡¡ niños... manos bien lavadas......!!!!...... Estupendo ahora sí, vamos a ver la......

 PREPARACIÓN......

• En un bol mezclamos la harina, la maicena, la sal y la levadura y reservamos.
  
• En otro recipiente colocamos el azúcar...
  
• ...El coco rallado....
  
• ...El azúcar vainillado....
  
• ...Y con la ayuda de una cuchara mezclamos muy bien, y dejamos reservado.
  
• En otro bol batimos un huevo, y le añadimos la... miel y mezclamos....
  
• ...La vainilla líquida.... mezclamos...
  
• Batimos muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea, y espumosa ....
  
• Añadimos la margarina o el aceite poco a poco, batiendo enérgicamente mezclando todo...
  
  
  
  
• ...Incorporamos la mezcla de azúcar y coco que teniamos reservada, añadiendo poco a poco y mezclando con las varillas hasta conseguir una mezcla cremosa.
  
• Conseguida la mezcla,tamizamos la harina y vamos añadiendo poco a poco, pero no toda de golpe, debemos alternar un poco de harina, un poco de leche, y así sucesivamente....
  
• ...Mezclamos, con ayuda de unas varillas amasadoras....( se puede hacer con una espátula, pero tardaremos un poquito más)...
  
• ...Cuando se haya mezclado un poco, añadimos un poquito de leche...
  
• ... seguimos mezclando...y veremos que se va formando miga...
  
• ...Añadimos la leche restante, sin parar de mezclar...
  
• ... y amasamos con las varillas durante unos minutos.... hasta que la masa esté bien hecha...( niños esta parte mejor dejar que lo haga mamá o papá...)...
  
  
  
  
• ... la masa quedará tal como se ve en la imagen.
  
• ¡¡¡ ya está casi lista la masa...!!!, ahora nos toca trabajarla un poco con las manos....( niños, este es uno de los mejores momentos para vosotros, el amasado manual, jijijiji, a por ello....¡¡¡¡)...para que quede un poquito más fina
  
• Cuando ya la hemos trabajado un poquito, formamos con ella una bola, y la envolvemos en papel de film. Seguidamente la dejamos reposar unos 30 min en la nevera.¡¡¡ un poquito de paciencia chicos, jajajaj,aprovechad para hacer un kit-kat)...
  
• ¡¡¡¡.... niñooosss...!!!... vamos a seguir, que ya ha pasado el tiempo... sacamos, desenvolvemos la bola y la partimos en 4 partes más o menos iguales.
  
• ¡¡¡..Peques, ahora toca el siguiente paso divertido...vamos a estirar la masa..!!!, para ello cogemos una de las cuatro partes de la bola, y con la ayuda de un rodillo y papel vegetal, estiramos la masa, hasta que quede una lámina fina, no mucho para que no se nos rompan las galletas.
  
  
  
  
  
  
  
• Una vez estirada, elegimos los moldes para galletas que más nos gusten, y damos forma a nuestras galletas... ¡¡¡ con cuidado de no coger el molde al revés, porque os podeis cortar...!!!
  
• Cuando ya no quede más espacio en la masa para seguir cortando las galletas, vamos retirando con cuidado la masa sobrante, y colocando las galletas en una bandeja de horno, sobre papel vegetal, y las decoramos.( nosotros hicimos la cresta de los dinosaurios con la ayuda de un tenedor  y pusimos ojos y nariz a los animalitos, este último paso después de untar con huevo)
  
  
  
  
  
  
  
• Una vez hecha la decoración, a excepción de lo comentado anteriormente, batimos el huevo que teniamos reservado, y con la ayuda de una brocha de repostería, untamos la parte superior de las galletas,..¡¡¡ ojo... no echar mucha cantidad de huevo, porque éste se quemará durante la cocción y las galletas no quedarán doradas..!!!
  
  

• Con la ayuda de mamá o papá, calentamos el horno a 180 grados,y una vez esté caliente introducimos la bandeja y dejamos que se hagan durante 10-12 min, pasado ese tiempo las sacamos y dejamos enfriar.
  
  
  
  
  
  
   ¡¡¡¡ Geniaaal....!!!, ya tenemos terminadas nuestras galletas,  ahora toca disfrutar del resultado de nuestro esfuerzo en la cocina, ¡¡¡.quieto todo el mundo!!!,antes de comenzar a " devorarlas", vamos a conocer sus......

                     

   PROPIEDADES.....

Las galletas en general nos aportan, muchos de los nutrientes diarios recomendados, en la muy conocida "pirámide alimentaria", como son:hidratos de carbono,grasas,lácteos, proteinas... . Con un consumo moderado, y acompañado en desayuno y merienda con lácteos y fruta, éstas se convierten, en aporte nutricional equilibrado, para comenzar o continuar el día con energía, especialmente a los más pequeños.

            Las galletas están dentro del grupo de los cereales, y con ello nos benefician con las propiedades más características de éstos, con un consumo de 4-6 raciones de cereales diarias, ofreciendo:

• Alto contenido en fibra,vitaminas y minerales.
• Ricos en carbohidratos y proteinas
• Bajos en grasa

         Si a éstas propiedades le unimos las de la miel, como hemos hecho en nuestra receta, podemos consumirlas con tranquilidad, debido a que una de sus múltiples propiedades, es que tiene sustancias antibióticas, ayudando a mantener alejadas las infecciones.

          

Galletas y perfil del consumidor
Niños y adolescentes	Ayudan a su crecimiento, así como suponen un aporte energético que favorece su desarrollo y rendimiento intelectual.
Adultos	Aportan vitalidad, saciedad, y son ricas en nutrientes. Picoteo saludable, para aquellos momentos de toma energética o placer.
Tercera Edad	Tienen beneficios para la salud y fortalecen sus huesos (calcio). Son un alimento cardiosaludable (bajas en sodio, colesterol, y calorías).
Embarazadas	Ricas en ácido fólico del complejo B que puede ayudar a prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la médula espinal denominados defectos del tubo neural.
Deportistas	Energéticas (ricas en carbohidratos). Permiten un mayor rendimiento físico y previenen momentos de hipoglucemia después de hacer ejercicio.
Necesidades dietéticas especiales	Gracias a la innovación en la composición de las galletas, hoy en día existen todo tipo de galletas funcionales aptas para personas con necesidades específicas.

                         ¡¡¡ Muy bien peques!!!, hasta aquí la receta de hoy, unas ricas galletas con las que podemos divertirnos preparándolas, y como no ¡¡¡ devorándolas!!!, como nuestro triki el monstruo de las galletas más famoso del mundo entero y parte del extranjero.

  Ahora os toca a vosotros, sacar ese "cheff-quitín", que llevais en vuestro interior.